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Schnelle Hildegard Küche - Rezept des Monats

September

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zu Sapientia naturae von
Alessandro Rochira

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Aus der Rubrik &dbquo;schnelle Hildegard-Rezepte
 
Diese sind manchmal nicht zu 100 % konform, aber so nah dran, wie möglich.
Diese Rubrik ist &dbquo;unserer Zeit geschuldet, wo es manchmal einfach schneller gehen muss...
 
 

Bunter Emmer-Salat

(2-4 Pers., abhängig, ob als Hauptspeise oder Beilage)
 
Dieser Salat wird lauwarm gegessen und ist optimal geeignet, um am nächsten Tag den Rest mitzunehmen und kalt zu essen. Perfekt auch zum Mitbringen bei Einladungen.
 
250 g Emmer Nudeln (z.B. Spirali bei DM), al dente gekocht, noch heiß verwenden
1 Salatgurke, dickere Scheiben geviertelt
1 kl. Glas Kichererbsen (z.B. DM)
1 kl. Glas Mais (z.B. DM)
½ bis 1 Bund (je nach Größe des Bunds + Geschmack) Blattpetersilie, klein geschnitten
1-2 knackige Äpfel, je nach Größe (alte Sorte wie Topaz, Boskop, Elstar,...), klein gewürfelt
1 Pack. Schafs-Feta gewürfelt
ca. 150 g schwarze Oliven, halbiert
Rotweinessig
Meersalz, nicht extra jodiert

Lang-Pfeffer gemahlen

, nach Geschmack
Saatenmischung (z.B. Sesam weiß + schwarz, Hanfsamen, Chiasamen,
     Basilikumsamen, Brennnesselsamen,....) in der Sesammühle gemahlen
     

Olivenöl Nativ

(oder sehr lecker:

 Olivenöl mit Basilikum Nativ

)
 
Alle Zutaten mit den frisch gekochten Nudeln vermischen und würzen, gut durchziehen lassen und lauwarm genießen!

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